Tagliatelle fatte in casa con ragù alla napoletana e olio al basilico

Il ragù alla napoletana avvolge le nostre tagliatelle fatte in casa e crea il connubio perfetto.

Il tipico sugo campano, si distingue da quello classico bolognese per il taglio della carne, la quale viene tagliata a cubettoni e immersa in pomodoro e cipolla e fatta cuocere a lungo.

Conlcusa con l'olio al basilico.

Uovo morbido alla carbonara

Uovo cotto a bassa temperatura, rimane molto morbido accompagnato da una fonduta al pecorino e completato con il guanciale croccante.

Abbiamo riportato la carbonara come antipasto sotto forma di scarpetta.